云涌讯（记者 陈慧慧 姚琳）葱油酱爆的鲜香、清新软糯的甜香、浓郁醇厚的咖啡香……11月17日下午，市人力资源大厦里美食云集，扑鼻的香味引得“小吃货”们垂涎三尺，忍不住大快朵颐。
这是市人社局联合宁波晚报小记者编辑部举办的主题为“遇见甬上鲜厨”的餐饮产业创业集市，现场汇集了40多种宁波人喜爱的美食展示展销。有缸鸭狗、手工红糖麻花、奉化蒋家龙门千层饼等老底子特色传统美食，也有27度C法式甜品、食色日式料理、彩虹泡椒牛蛙等颇受年轻人喜爱的新潮餐饮品牌。
“小记者们”现场体验食物DIY
现场，“小记者们”纷纷出动，或亲自动手体验DIY水果拼盘、制作寿司，或一边品尝各种小吃，一边做着美食小调查。
宁波市甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰现场分享
“宁波现在各种各样的餐厅很多，网红店此起彼伏，大型品牌店却萎缩关闭。”作为本次活动的协办方，宁波市甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰分享了宁波餐饮业正面临的问题，“随着店租的日益高昂，商城店综合换铺率达到了75%以上，餐饮店多，但好店却不多。”
对此，水锡峰建议餐饮企业要从“大而全”向“小而精”转变，打造出属于自己的特色单品，沉下心来，把某一品类做到极致，保持住自己的特色，才能吊住消费者的“胃口”。
而对于想要进入餐饮行业的创业者，水锡峰也给出了忠告，建议创业者们要做好充分的准备，对餐饮业做足前期功课后再踏入这一行，最好能拥有一定的技术资源、管理资源与客户资源，而甬邦餐饮联合会也将致力于为餐饮行业从业者与创业者提供支持与帮助。
责任编辑:陈慧慧
